Rengi ile en çok dikkat çeken ve mevsiminde en çok tüketilen balık türlerinden biri olan barbun, sofralarımıza sağlık ve lezzet katıyor.Temmuz ile Ekim ayları arası en lezzetli zamanıdır. Dört mevsim taze olarak tüketilebilir.Birçok balıkla kıyaslandığı zaman barbun, besin içerikleri bakımından yüksektir. Diyet yapanlar için de tüketilmesi önerilir. Çünkü kalorisi oldukça düşüktür.